أحياناً كثيرة تكوني في مأزق عند تحضير الطّعام بمختلف أنواعه وخصوصاً إذا كان لديكِ مناسبة أو عزومة لأحد الأقارب أو الأحباب فيحدث الشئ الغير متوقع، لتكتشفي في بعض الأحيان بأنكِ نسيتي أحد العناصر أو المكوّنات الأساسيّة في الطّعام مثل: الملح ، وإذابة الزّبد ، وغيرها من العناصر التي يكون تؤثر على المذاق العام للطعام ؛ ولذلك سنقدم لك سيّدتي بعض النصائح السهلة لعدّة أخطاء قد تقعين فيها أثناء تحضيرك للطّعام.
7 أزمات أثناء إعداد الطعام
احتراق الديك الرومي
على واجهتي مثل هذه المشكلة من قبل ، بالطبع نعم فجميع ربات البيوت تواجه تلك المشاكل ولكت لا تقلقي إذا احترق الديك الرومي أو أصبح لونه داكناً أثناء إعداد وتقديمه للسفرة وما عليكي فعله هو أن تسكبي بعض من الماء المتوافر حوله ( مرقته ) ثم قطعيه إلى شرائح بعد إزالة الجلد ولا تنسي أن تخبري ضيوفك بأضرار الجلد التي كانت سبب في نزعه وتقديم الطعام بدونه.
سكب الملح بكثرة في الطعام
ربما تخطئ الكثير من السيدات بتقدير كمية الملح الذي قد يحتاجه الحساء أو الطعام، فإذا كان لديك بعض قطع البطاطا ( النية ) عليكي بوضعها في قطعة قماش قابلة للتهوية ثم وضعها مع الطعام وهي ستقوم بكل ما يلزم فسرعان ما تقوم البطاطا بإمتصاص الملح من الوعاء أثناء الطهي وتسطيعين بعدها إزالة البطاطا من الوعاء .
عدم توافر اللبن بالمنزل
لا تقلقي هناك أيضاً حل لتلك المشكلة ما عليكي سوى إضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون أو الخل المقطر إلى حامض الحليب فأنتي الآن قد وفيتي بالغرض، حيث أنه يساعد على تحميص الخبز ويتم نقع الدجاج فيه قبل عملية القلي، وهنا إستخدام اللبن لتحميض الطعام وليس لأغراض أخرى.
عدم تخمير العجين أو إنتفاخه
ربما تحترق منك المخبوزات أثناء إعدادها، إذ عليكِ دائما الحرص غلى عدم إحتراق المخبوزات بمتابعتها أولاً بأول داخل الفرن، وإذا إكتشفتِ أن المخبوزات لم تنتفخ بالقدر المطلوب أو المفترض أن تكون عليه، إذا عليكِ هو تركها في الفرن حتى يميل لونها للون الذهبي وبعد ذك يمكن تقطيعها وتقديمها بعد إضافة بعض الإضافات مثل الزيت والأعشاب التي تفضليها.
نسيان الخضار أثناء الطهي على النار
ربما عليكِ إصلاح هذا الخطأ ولكن دون أن يشعر به أحد، فقط إستخدمي ذكائك لإصلاح الأخطاء، فإذا ظل الخضار فترة طويلة على النار وقد إستوى لدرجة كبيرة، عليك ببعض الإضافات للتغلب على هذه المشكلة مثل بعض فتات الخبز وأيضاً بيضة ورشي بعض من الجبن وضعيها بالفرن من 15-20 دقيقة وقومي بهرس الخضار بعض إضافة المرقة والكتشاب المفضلة لكِ.
الطعام حار للغاية
إذا إكتشفتِ حرارة الطعام بعد الإنتهاء من الطهي هناك بعض الطرق لتخفيف الحرارة مثل إضافة اللبن أو الزبدة أو القليل من السكر والعسل أو الليمون مع تناول الطعام مع الأرز أو البطاطا أو المكرونة ليتلاشى الشعور بالحرارة.
عدم إذابة الزبدة
إذا نسيتي إذابة الزبدة ولم يتبقى لديك الكثير من الوقت قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة فهذا يساعد على إذابتها بشكل أسرع، ويمكن تخزينها بعد ذلك دون أي مشكلة .
التعليقات مغلقة.