إنتشرت في الآونة الأخيرة العديد من القضايا المتعلقة بالغش التجاري وخاصة التجار الذين يغشون في الأغذية والأطعمة التي يتناولها المواطنين، وفي الآونة الأخيرة زاد عدد التجار الفاسدين وخاصة الذين يعملون بتجارة الأسماك، وربما لا يمر يوم إلا ونسمع عن القبض على شخص ما يبيع الأسماك المغشوشة في السوق، وليس هذا فقط بل يلجأون إلى بيع الأسماك الفاسدة تماماً والغير صالحة للإستهلاك الآدمي، ومنهم من تم إلقاء القبض عليه أثناء بيع أسماك الثعبان و أسماك العقرب الفاسدة والغير صالحة، والعديد من القضايا الأخرى التي تسير في نفس السياق ، كما أن الكثير لا يعلم بوجود بعض أنواع الأسماك المحظورة والتي لا يمكن تداولها وبيعها في الأسواق لما تحوية من سموم ومن أمثلة تلك الأسماك “سمك الأرنب” الذي يحتوي كبده على السموم ولكن هنا من يأكله بعد تنظيفه جيداً والتخلص من الكبد الخاص بهذا النوع، كما يوجد أيضاً أحد الأنواع الأخرى وهو “سمك الديك” ولكنه غير متداول حيث لم يتم إصطياده من قبل، لذا سنقدم لكم مجموعة من النصائح والملاحظات التي من خلالها تستطيعون معرفة الفرق بين الاسماك الفاسدة والأسماك الصالحة حرصاً منا على سلامتك وسلامة عائلتكم .
3 ملاحظات لتعرف السمك الطازج من الفاسد
1- الأنسجة
قبل شراء أي أنواع الأسماك يجب فحص أنسجتها جيداً ففي حالة وجدت أن نوعية الأسماك التي تشتريها ذات أنسجة رخوة ومرنة لا تقم بشرائها وإبتعد عنها تماماً لأن ما يميز الأسماك الجيدة والطازجة هو أنسجتها في المقام الأول حيث يجب أن تكون الأنسجة قوية لضمان جودة تلك الأسماك وأن صالحة للإستهلاك الآدمي .
2- عيون السمكة
من الأشياء الهامة أيضاً والتي يجب أن نفحصها جيداً هو عيون السمكة حيث أنه لابد من أن تكون عيون السمكة شديدة اللمعان حتى نتأكد أنها طازجة وتصلح للإستهلاك الآدمي، وأنه لم يمر على وجودها في السوق سوى ساعات قليلة وأما السمكة التي نجد أن عينيها غير لامعة ومغيمة، يجب أن نعلم جيداً أنها موجودة يالسوق منذ عدة أيام ويجب الإبتعاد عن شرائها والبح عن نوع آخر طازج من الأسماك .
3- الخياشيم
من الأشياء والعلامات الهامة أيضاً لتمييز الأسماك الصالحة من الفاسدة هي الخياشيم فيجب عليكم قبل شراء الأسماك فتح السمكة جيداً وفحص الخياشيم بطريقة صحيحة، ليتم التأكد من لون الخياشيم فإذا كانت باللون الأحمر فهذا دليل على جودة السمك وأما إذا كان غير ذلك، فلابد من التراجع عن الشراء والبحث عن أسماك طازجة تصلح للإستهلاك، كل تلك الملاحظات لا يمكن إكتشافها ومعرفة الفرق بينها إلا في الأسماك الطازجة حيث يصعب معرفة الفرق بين الأسماك الطازجة والأسماك الفاسدة في حال كانت تلك الأسماك مجمدة، فهنا يصعب التعرف على تلك الفروقات الا من لدية خبرة كبيرة في هذا المجال وهنا ننصح بالتعامل تجار أهلاً للثقة تجنباً للتعرض لأي نوع من أنواع الغش .